一批新的学校食堂正在新学期开学即投用。过去，一些学校食堂因为前期设想不专业，形成落成后返工，既华侈资金，又埋下食安现患。针对这一问题，市场监管部分自动靠前，正在新建校园食堂的规划设想阶段提前介入，供给全流程指点。

　　市场监管部分前期查抄发觉某中学食堂后厨下水管零落，操做台发霉，保洁柜纱网破损，传菜门不密闭。暑期沉点为全面翻新后厨操做台面取水池排水管，消弭发霉、零落及渗漏现患；维修或改换冰箱格栅、保洁柜纱网等老化设备，确保设备无缺且易于洁净；对传菜窗口进行密闭性，杜绝配餐过程中的交叉污染。

　　灶台翻新、排烟系统升级、地砖吊顶全“换拆”新学期，厦门一批学校食堂凭“颜值”和“”出圈。记者从市场监管部分领会到，暑假期间，全市共有45所学校完成食堂精准，投入资金近626万元，让后厨“旧貌换新颜”，让师生吃得更安心。

　　湖里中学华荣校区今秋启用了新食堂。正在设想图纸阶段，湖里区市场监管人员发觉该校食堂后厨烹调区取粗加工区动线存正在交叉，生熟食材可能“擦肩而过”，这是食物平安的大忌。问题被就地指出，处理方案正在施工现场敲定，现患正在图纸上就被划掉。监管人员从食材储存、餐具消毒到留样设置装备摆设，都予以专业指点，并全程施工和设备安拆，从温度湿度节制到热力消毒结果，逐项验收，确保合规。